Gemeko hemsida http://gemeko.se/
Artikel GP http://www.gp.se/matdryck/1.997621-plocka-din-egen-grona-stadssallad
Klara Hansson till vänster, visar gruppen att man kan äta skott från trädet… I vit blus Lizette Hedman, Karl-Johan Andersson antecknar.
Bild: Jessica Bentsen
Plocka din egen gröna stadssallad
De flesta vet nog att nässlor och maskros går bra att äta. Men det finns så mycket mer vild mat, mitt i stan. Följ med på salladsplock i Linnéstan.
Relaterat
– Kärleksört är fin att hacka ner i sallad, säger Klara Hansson och håller upp de tjocka bladen.
Vi är ett trettiotal personer som står vid Linnéplatsen, beredda på att leta ätliga växter. Ett par timmar senare avslutas promenaden uppe på Skansberget. Då finns en vacker sallad i Klaras skål och alla hugger in.
– Jag har fått en helt annan bild av staden, säger Hanna Olovson och tar en tugga.
Vandringen leds av Klara Hansson och Emma Petersson som gemensamt står för idén med stadssallad. Båda har vuxit upp nära naturen och är passionerat intresserade av både stadsodling och vild mat.
Älskad av japaner
De leder oss förbi grävskoporna och grushögarna på Övre Husargatan och in i seminarieträdgården i korsningen vid Seminariegatan. I lugnet bakom häcken pekar Klara på daggkåpa, funkia och humle.
– Den helgröna funkian är godast. Japanerna älskar den, säger Emma.
Hon brukar inte plocka odlade växter i parker men säger att det får vara upp till var och ens samvete. På Skansberget, dit vi går via en lind – torkade blommor till te – på Kastellgatan, känns det däremot OK att plocka vitplister, vild kärlekskört och löktrav
– Löktraven är nog världens godaste salladsväxt. Den har lite pepprig vitlökssmak, säger Klara och bjuder runt.
– Hur gör man med kiss och avgaser, undrar någon i sällskapet.
Emma sköljer alltid växter hon plockar och säger att kiss ju inte är farligt, bara äckligt.
– Man får göra en bedömning själv. Det är likadant med avgaser. Jag plockar inte nära tungt trafikerade leder. Men man kan jämföra med affärernas snabbodlade holländska sallad som växer i näringslösning i växthus.
”Lätt att prata om”
För Klara och Emma är stadssallad en ingång till att prata om ett mer hållbart samhälle
– Det är lätt att prata om och kan lätt leda vidare samtalet till hur man bygger stad och tänker kring det som finns mellan husen.
Jessica Bentsen031-62 40 00jessica.bentsen@gp.se
LoopKapacity 